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Nougatoberscreme nach Trauner

Was bedeuten die Mengen und Spalten ?Hier finden Sie die Erläuterungen zu den Mengen in der Rezept-Tabelle


Nougatoberscreme Trauner 50% 66% Std. 130% 150% 200%
             
Vollei 150 198 300 390 450 600
Zucker 60 79,2 120 156 180 240
Vanille 0,5 0,66 1 1,3 1,5 2
Gelatinepulver, aufgelöst 25 33 50 65 75 100
Schlagobers 625 825 1250 1625 1875 2500
Haselnussnougat 150 198 300 390 450 600
             
Summe 1011 1334 2021 2627,3 3032 4042



 

Vollei mit Zucker und Vanille schaumig schlagen.

Aufgelöste Gelatine einrühren.

Nougat auf 30 Grad erwärmt einrühren.

Schlagobers einmelieren.



Was bedeuten die Mengen und Spalten ?Hier finden Sie die Erläuterungen zu den Mengen in der Rezept-Tabelle


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